Culture: Biologique – Certifiée AB par ECOCERT France sas.

Terroir et Sol : Toutes nos parcelles sont situées sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection.

Vendanges : Manuelles.

Vinification: Encuvage en mille-feuilles, 50% vendanges entières et 50% vendange égrappée.  Macération en cuve de 12 jours sans ajout de sulfites. Pressurage pneumatique en douceur.

Elevage: Cuve.

Mise en bouteille: Au domaine.

Volume: 75 cl

Alcool: 12°

Dégustation: Très joli nez au mélange subtil de fruits noirs et d’épices qui finit sur une pointe acidulée. Vin élégant et très typé Mondeuse.

Apogée:  jusqu’à 6 ans et plus